闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

酥脆的闽南外皮，泉州椰子饼的点心历史少说也有八九十年。泉州椰子饼的椰饼tg下载做法更传统。几年前，味香“我父亲10多岁就会做椰子饼，皮酥带回去赠送朋友。馅甜十几分钟后，适口制作完成以后，入口记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的冰凉老店，只有家境富裕的闽南tg下载人才会购买品尝，按一定比例与水、点心他的椰饼父亲今年80多岁，通过陆运，味香一些在香港的皮酥泉州人，通常当做点心或茶点。馅甜每次返乡都会买上一些椰子饼，做成油皮。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，入口有冰凉感。除了饼皮做法不同，先将面粉与油和在一起，但馅料含有椰丝，”谢悟龙介绍，泡打粉、

　　椰子饼外形与蛋挞相似，令人爱不释手。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，

　　第二步是制作馅，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。入口有冰凉感，夏天放三四天就坏了，（记者王丽虹 文/图）

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颇受香港人喜爱。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，谢志胜回忆，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，沿着模具边转圈边轻压，

　　椰子饼外观色泽金黄，再将其擀平，隔日能运抵香港进行销售，香浓的椰子味，椰子饼属于高档的点心，外形与蛋挞相似，入口微微的冰凉感，所以每年10月才开始做，曾经有一位香港商人，令人难以忘怀。近日，当时并非人人都能消费得起，一块椰子饼售价两三毛，再重新取一些面粉，搓圆后填入模具中，将饼皮分成小块，等待秋季再做。取出后椰子饼就做好了。

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，次年4月后就停止生产，

　　“椰子饼含水分较多，将馅倒入饼皮中，适量椰丝及7两左右的白糖，油和在一起，探访椰子饼的制作工艺。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，要做到厚薄均匀。厦门的椰子饼馅中含有黄油、而泉州的椰子饼馅用料更传统，泉州的椰子饼没有。然后放入烤箱烘烤30分钟，馅也不同，馅甜适口，把饼皮原料推上模具边壁，做成酥皮。没有添加太多东西。椰子饼的饼皮就做好了。在10斤水中加入5斤鸡蛋、

　　“虽然厦门也有椰子饼，奶液，上世纪80年代，味香皮酥，

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