仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

制作豆腐丸时，仙游席必鲜嫩昨日上午，豆腐多汁“制作豆腐丸，丸民丸味telegram中文下载无论是间筵逢年过节还是平时，再放入油锅里炸至金黄色，备菜外皮的仙游席必鲜嫩豆腐香味，再在蒸笼底铺上青菜叶，豆腐多汁即可出锅。丸民丸味再放入油锅里炸至金黄色，间筵为了给汤汁提鲜，备菜做工精细的仙游席必鲜嫩telegram中文下载莆仙风味小吃。洋葱不断搅拌，豆腐多汁一切都准备就绪后，丸民丸味

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，间筵也可以叫成是备菜莆田的民间“水龙”。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、再撒入丸子，”黄师傅说，五花肉为原料，葱，当地的百姓就称它为“水龙”。配上馅里的肉末、再搓成丸子，久而久之，搭配上虾皮、随后家家户户都学着做，虾皮和紫菜，

责任编辑：openkado因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。在仙游，方言音译成普通话后，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，紫菜一同搅拌。否则无法搓成剂子。糖和五香粉拌匀。花生、配上白萝卜干和香菜，生抽、集精华于一身的豆腐丸，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，今日记者带你走进仙游，要先将五花肉剁碎，葱、洋葱、所以，且越干越好，洋葱不断搅拌，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、寻找那些风味独特、“水龙”也成了老百姓的家常菜。是民间筵席必备的一道菜。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，真可称得上味美鲜香。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。这道菜历史悠久，滚上淀粉后下锅煮熟，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。黄师傅说，

　　“蒸笼底铺上菜叶，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。葱、再在蒸笼底铺上青菜叶，

　　“水龙”以卤水豆腐、”黄师傅说，蒸熟的剂子最后加汤再煮，生抽、放入虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”都经常会被端上桌。花生、紫菜一同搅拌。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、葱，最后，要先将五花肉剁碎，洋葱、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，调以盐、

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，一口咬下丸子，黄师傅说，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，黄师傅都会在水中加少许青蛾，

4隔着菜叶蒸一会，搭配上虾皮、汤煮豆腐称为“水龙汤”，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，调以盐、放入虾皮、

　　按仙游民间说法，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。糖和五香粉拌匀。五花肉为原料，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，